Le Tango

Le goût des Belges

tango.jpg
© Sven Laurent

Le tango, c’est une danse argentine sensuelle, compliquée et d’une beauté, lorsqu’elle est bien exécutée, rare. Au son du bandonéon, un homme et une femme enlacent leurs jambes, leurs bras, leurs yeux, leurs doigts et scandent la vie, la mort, l’amour. Le tango moderne est encore plus sensuel que l’ancien. Encore plus à vif, exprimant à la fois la fierté de l’hidalgo triste éloigné de ses racines et de l’homme né dans ce coin d’Amérique, loin de cette Europe qu’il fantasme. Le tango, c’est aussi une façon de chasser le gris du quotidien, les années noires récentes du pays. Le tango, c’est un art de vivre, une façon d’exister, d’être tout simplement. Un danseur de tango en civil peut être vieux, gris, moche et voûté. Quand la musique commence, il redeviendra celui qu’il a rêvé d’être un jour, celui qui se tenait droit et qui ; de son œil noir, considérait le monde comme quelque chose de lointain, de vulgaire presque. Un tango, c’est tout ça. C’est aussi parfois un opérateur téléphonique luxembourgeois. Mais alors, dites-moi, qui pourra m’expliquer pourquoi ce subtil mélange de pils et de grenadine de bas étage destiné à égayer les soirées estudiantines et autres guindailles du Carré porte ce nom ? Est-ce à cause du regard du buveur après douze tangos ? Ce regard qui considère vulgairement le monde autour de lui avant de poser tranquillement ses tripes dans le caniveau. Est-ce à cause des mouvements délicats des doigts qui jouent le long des cannelures de la base du verre à pils ? Ou est-ce à cause des filaments de sirop carmin qui dansent à des profondeurs et des densités différentes sur toute la hauteur de la bière ? Et si c’était simplement à cause du mélange, un peu contre nature ?


Le goût des Belges est désormais un ouvrage à savourer sans modération.
Ecrit par Eric Boschman et Nathalie Derny aux éditions Racine, 192 pages, 34,95 euros dans toutes les bonnes librairies.

Archives

Le lambic

Le cramique

Les crêpes

Le craquelin

Le café chaussette

La cassonade

Le Javanais

La blanquette de veau

Le bloedpens

Les ribbetjes

Les lacets

Les choux de Bruxelles

Le Faro

Le massepain

Le Cervelas

Le jambon d’Ardenne

Le fromage de Herve

La tarte au maton

La mousse au chocolat

Le lacquemant

Le péket

Le beurre

Les lards

Les gaufres de Liège

Le cercueil

La Mandarine Napoléon

Les couques

Les croustillons

Les caricoles

Les langues de chat

Les tomates crevettes

La dame blanche

La salade liégeoise

La praline

Le Tango

La tête de veau en tortue

La Babelutte

La moutarde de Gand

L’avisance

Maitrank

Le filet d’Anvers

Les mignonnettes Côte d’Or

La cervelle tartare

La tarte al djote

La trappiste de Chimay

Le Café Liégeois

Le Waterzooi de poissons

Le bodding

La Mitraillette

Le Cécémel

La couque de Dinant

Pâté crème

Le Chipito

Frisée aux lardons

La confiture de rhubarbe

Le café en capsule

Le Domaine des Agaises

La côte de porc Blackwell

Le Jambon d’Ardennes

Le bigorneau

La Leffe

Les ours en gomme

Les petits-gris

Le stoemp

La tarte au sucre

Le cuberdon

Le spéculoos

Les crevettes grises

Le Giant

La tartine au fromage blanc

Le Betterfood

Les chicons au gratin

Pimm’s

Les macaronis au sucre

Les Boules de Berlin

Glace à l’eau

Flan au caramel en pot

Hamburger de festival

Saucisses TV

Le Poulet rôti

Miel Meli

Le Choco Prince

La Fricadelle/Fricandelle

La grenadine

Le Sugus

Pêche au thon

Choco Kwatta

Le Milk-Shake

Spaghetti jambon-fromage

Le fromage en cubes au sel de céleri

La truite

Chocolat aux noisettes

Le/La Bi-Fi

Blanche de Hoegaarden

Le vol-au-vent

Gaufres de Bruxelles

Rollmops

Xmas, ça sent le sapin

Oxo

Le Cha-Cha

Le steak-frites salade

Vieux-Temps

L'Elixir d'Anvers

Maredsous

Les oiseaux sans tête

Le spaghetti bolognaise

Le fromage de Chimay

Le Pain à la Grecque

La Trappiste de Westmalle

Le Hochepot

La Mayonnaise Devos-Lemmens

Les galettes

Le Frisko

La Kriek

L'anguille au vert

La Triple Piedboeuf brune

La gosette

Le filet américain

La tarte au riz

La Gueuze

Les boulettes sauce tomate

Le Passendale

Les Frites

Le melo-cake

Les jets de houblon

La Duvel

Le Sirop de Liège

La sole

Boudin-compote-purée

Croquettes

Les nic-nac

Le pain blanc

La confiture de fraises Materne

Les chicons braisés

Jupiler

Le pain perdu

Tarte brésilienne

Le Merveilleux

Waterzooi de poissons

Eau de Villée

Les Moules

La fraise de Wépion

L'éclair au chocolat

Les asperges

L'Orval

Le Pistolet

Les Croquettes aux Crevettes

Le Cougnou

Le Chokotoff