La Salicorne

20 ans en 2010, cela se fête, cela se célèbre et cela se marque. Et dire que Stéphane Charlier a voulu "marquer le coup", le mot est faible : relooking complet du restaurant qui affiche désormais un magnifique cachet lounge, carte des mets simplifiée et assiettes repensées. Finalement, tout a changé... sauf l'essentiel ; un service impeccable et une qualité de produits imparables.
Les temps ont bien changé en vingt ans et il est donc très sain que de voir que Stéphane Charlier et son équipe ont voulu s'adapter à l'air du temps en épousant l'évolution des mondes en revoyant la manière de manger et de manger au restaurant.
Changement mais constance quand même et il n'est pas question ici de stagner ou de brader quoi que ce soit, notre homme a toujours été de l'avant et il ne bouleverse en rien son âme. Des saisons il décline toujours les parfums et humeurs au travers de plats impeccables de justesse dans leur fraîcheur et leur cuisson et il est toujours entouré d’une équipe de haute compétence.
Avouez qu’ils sont rares les cuisiniers qui peuvent se targuer de se remettre en question d'aussi belle manière avec réussite sur une vingtaine d’années. Et si Stéphane est trop humble pour le souligner, nous le ferons pour lui. Bravo donc !...