Lemonnier

Une partition à quatre mains, entre père et fils.
Dans un écrin unique de nos belles Ardennes, baignant dans ce que la nature offre de plus beau, ce pur autodidacte qu’est Eric Martin œuvre. Et il œuvre depuis un bout de temps, le temps où Tristan, son rejeton, usait ses premières longues culottes de gavroche aux alentours du château. Il est passé le temps du château, nos hôtes ont trouvé refuge dans une splendide maison de caractère au cœur du joli village de Lavaux-Sainte-Anne, pour y installer un restaurant confortable et élégant.
Et c’est là que le père rejoint le fils. Si Eric Martin s’est fait seul, son fils a suivi la belle filière faite d’école hôtelière et de stages à l’étranger dans des maisons étoilées. Aujourd’hui, il signent donc à deux une cuisine de produit, qu’ils inscrivent à merveille dans son contexte saisonnier, en le respectant et en lui révélant sa nature profonde. Leur imagination et leur fidélité à « leur  nature » sont un véritable hommage au terroir qu’ils portent dans leur cœur.
Un père qui transmet sa passion à son fils, c’est déjà beau. Mais quand on y ajoute le talent.